MARTÍNEZ VÉLIZ, VIRGILIO

La creciente popularidad de la cocina peruana en todo el mundo ha convertido a Lima, la capital de Perú, en un destino obligado para los amantes de la buena mesa. Virgilio Martínez, el Chef más famoso de ese país, basa sus singulares creaciones gastronómicas en una inquieta y continua investigación sobre la diversidad ecológica de los productos de la tierra peruana y de los agrosistemas de los andes.

Su restaurante de lima, "Central", fue elegido como el mejor del mundo por The World’s 50 Best. En este libro, Virgilio Martínez nos presenta más de 100 recetas propias, actuales y sin complicaciones, te enseña a preparar platos frescos, vibrantes y sobre todo saludables en tu propia casa utilizando los pescados, carnes y verduras de tu región junto con los superalimentos que han hecho famosa a la cocina peruana en el mundo entero.